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[材料]皮蛋4個、乾辣椒數根、花椒粒1/4小匙、青蔥一支、薑片適量、蒜頭2個、（蒜味花生米適量）
[調味料]醬油1大匙、米酒1大匙、糖1/2小匙、白醋1/2小匙、香油1/2小匙、水1大匙、太白粉1/2小匙
[步驟]
1.蔥切段、薑切片、蒜頭切片、乾辣椒切段；所有調味料拌勻，備用
2.熱油鍋，將乾辣椒、花椒粒爆香，撈起備用
3.爆香蒜頭、薑、蔥之後，放入皮單、所有調味料，炒勻
4.再放入乾辣椒與花椒粒，盛盤
5.（起鍋前拌入花生米）
[小叮嚀]
1.乾辣椒、花椒粒，可以在全聯福利中心買到，一包9元而已。
2.如果不要太辣，乾辣椒裡面的籽可以倒掉（搖一搖就會掉）
[Talk Show]
因為有些花生有黃麴毒素，所以少吃為妙，都沒有放了
[參考資料]：新手也能醬料變佳餚
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