close
[材料] 雞蛋豆腐1/2塊、馬鈴薯1顆、玉米粒適量
[炸衣] 蛋液1顆、麵粉適量、麵包粉適量
[調味料] 鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙
[步驟]
1.鍋煮水，水滾後，加入切片的馬鈴薯薄片，中火煮至熟軟取出，用湯匙壓成泥
2.馬鈴薯泥中，加入玉米粒、豆腐泥、調味料，拌勻
3.取適量的馬鈴薯泥，搓成圓形，用手壓緊實
4.依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
5.炸～至外觀呈金黃色
[小叮嚀]
馬鈴薯泥帶有水分，必須先用一層乾粉，再用溼的一層沾黏，依序為麵粉、蛋液、麵包粉，才能將形狀固定起來（食譜說的）
[Talk Show]
形狀軟軟的，真的不容易滾成圓形～別人扁扁的可樂餅，怎麼做出來的哩？
[book] 愛吃豆腐
全站熱搜
留言列表
