[材料] 雞蛋豆腐1塊、蛋2個、薑碎末1大匙
[調味料] 高湯200c.c.、蕃茄醬2大匙、糖1/2大匙、辣豆瓣醬1大匙
[步驟]
1.將調味料混合拌勻後以小火煮至微滾，變成醬汁，再加入太白粉水勾芡
2.取平底鍋燒熱，加1大匙油後，倒入蛋汁以中火炒至半熟，取出備用
3.平底鍋倒入1大匙油，放入薑碎末，以小火炒出香味，再加入醬汁、蛋、豆腐，以小火煮2～3分鐘入味
[小叮嚀]
1.喜歡重口味者，可以爆香時，加入紅辣椒末（食譜說的）
2.辣豆瓣醬：蕃茄醬＝2：1 或1：2都可以（偏辣或偏甜）
[Talk Show]
1.雞蛋豆腐真是好吃！怪不得貴多了～呵呵！
2.由於食譜太多，常找不到之前做過的菜，所以還是加入部分書名當備忘錄好了
[book] 吃豆腐
[調味料] 高湯200c.c.、蕃茄醬2大匙、糖1/2大匙、辣豆瓣醬1大匙
[步驟]
1.將調味料混合拌勻後以小火煮至微滾，變成醬汁，再加入太白粉水勾芡
2.取平底鍋燒熱，加1大匙油後，倒入蛋汁以中火炒至半熟，取出備用
3.平底鍋倒入1大匙油，放入薑碎末，以小火炒出香味，再加入醬汁、蛋、豆腐，以小火煮2～3分鐘入味
[小叮嚀]
1.喜歡重口味者，可以爆香時，加入紅辣椒末（食譜說的）
2.辣豆瓣醬：蕃茄醬＝2：1 或1：2都可以（偏辣或偏甜）
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1.雞蛋豆腐真是好吃！怪不得貴多了～呵呵！
2.由於食譜太多，常找不到之前做過的菜，所以還是加入部分書名當備忘錄好了
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