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[材料] 蚵仔、青菜
[粉漿] 地瓜粉50g、太白粉35g、水270ml（3～4人份）或「蚵仔煎粉」11大匙：1碗水
[蚵仔煎沾醬] 甜辣醬4大匙、味增1大匙、糖4大匙、醬油膏2大匙、蕃茄醬2大匙、水220ml、太白粉水少許

[步驟]
1.熱油鍋，放入瀝乾蚵仔快速煎15～20秒
2.加入粉漿（轉為小火）
3.加入一顆蛋（稍微攪拌過），「趁表面的粉漿跟蛋還沒凝固時翻面」
4.加入青菜，倒入1/4杯的水，蓋上鍋蓋悶煮1分鐘
5.盛起，淋上特調沾醬！
6.蚵仔煎沾醬：所有材料倒入，加熱拌勻，滾後加入太白粉水勾芡即可

[小叮嚀]
有的人青菜使用小白菜、有的人習慣使用空心菜

[Talk Show]
1.果然是要多練習，第一個蚵仔煎慘不忍睹=.=
2.後來的蚵仔煎，可以煎得很漂亮了！
3.材料不貴！煎了五盤，材料蚵仔70元、空心菜15元、蚵仔煎粉大概10元吧、其他沾醬材料也不貴～還是自己煎比較划算！一樣好吃！蚵仔可以豪邁放！
4.烹飪工～無價（汗流很多）
5.以後換做「蝦仁煎」～～哈哈哈！






[參考來源] mitong