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[材料] 排骨半斤、蔥花1大匙、蒜末1大匙、紅辣椒末1小匙
[醃料] 鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、細砂糖1/2小匙、蘇打粉1/8小匙、蛋白1個、料理米酒1/2小匙、水1大匙、太白粉3大匙
[調味料] 椒鹽粉1小匙
[步驟]
1.排骨洗淨，加入所有醃料抓勻，醃漬30分鐘備用
2.熱油鍋，排骨一一放入油鍋中，以小火炸至表面酥脆後撈起
3.另熱一鍋，倒入少許油，小火爆香蔥花（部分）、蒜末、紅辣椒末，加入排骨塊，並灑上椒鹽粉，小火拌炒均勻即可
[小叮嚀]
用炸的～還真油！不過排骨的肉不會太多，吃起來還好！
[Talk Show]
這是一盤很油的菜～ = . =
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