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[材料] 板豆腐1塊、蛋1個、蔥1支
[調味料] A：鹽適量～～～B：柴魚高湯粉1/2小匙、水100c.c.、醬油2大匙、味醂1大匙～～～C：麵粉適量
[步驟]
1.將調味料B加入鍋中攪拌均勻，以小火煮滾，關火前丟入蔥花，再熄火
2.將豆腐切片，豆腐先沾上一層麵粉，再將表面均勻的沾裹上蛋液（蛋液加一點點鹽）
3.沾豆腐時，平底鍋同時燒熱，倒入2大匙油，放下豆腐，等底下的蛋成形翻面，直到兩面外觀成金黃色，取出瀝乾油份
4.豆腐裝盤，將淋醬從上倒入
[小叮嚀]
1.每一片豆腐沾上蛋液，馬上要放入鍋中煎。
2.要用小火煎，比較不容易「操揮搭」。
[Talk Show]
吃起來，有雞蛋豆腐的滑潤感～而且不油，淡淡的日式高湯風味跟蔥花，感覺一整個優雅，很搭！
[調味料] A：鹽適量～～～B：柴魚高湯粉1/2小匙、水100c.c.、醬油2大匙、味醂1大匙～～～C：麵粉適量
[步驟]
1.將調味料B加入鍋中攪拌均勻，以小火煮滾，關火前丟入蔥花，再熄火
2.將豆腐切片，豆腐先沾上一層麵粉，再將表面均勻的沾裹上蛋液（蛋液加一點點鹽）
3.沾豆腐時，平底鍋同時燒熱，倒入2大匙油，放下豆腐，等底下的蛋成形翻面，直到兩面外觀成金黃色，取出瀝乾油份
4.豆腐裝盤，將淋醬從上倒入
[小叮嚀]
1.每一片豆腐沾上蛋液，馬上要放入鍋中煎。
2.要用小火煎，比較不容易「操揮搭」。
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吃起來，有雞蛋豆腐的滑潤感～而且不油，淡淡的日式高湯風味跟蔥花，感覺一整個優雅，很搭！
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