picaclaire的部落格

[材料] 雞胸肉一付（這一盤只有半付）、青椒1個、紅椒一個（擺飾）、罐頭鳳梨6小片
[醃料] A：酒1大匙、醬油1大匙、糖1/2小匙 B：麵粉2大匙、太白粉2大匙
[調味料] 蕃茄醬3大匙、糖3大匙、白醋2大匙、水3大匙、鹽1/2小匙、蒜末1小匙、太白粉水

[步驟]
1.雞胸肉洗淨、去皮、切適當大小塊，拌入醃料A，醃10分鐘
2.青椒切片、紅椒切成圈（5個圈），放入油鍋中炸幾秒鐘，馬上撈起
3.醃過的雞胸肉，一一放入醃料B中，壓一壓，裹上滿滿的粉，放入油鍋中，小火炸熟，將肉撈起
4.另一鍋用油將蒜末爆香，然後把蕃茄醬、糖、醋、水、鹽加入，將肉倒入鍋中
5.將一些太白粉水倒入鍋中，讓醬汁變濃稠
6.將青椒放入鍋中一起加熱
7.紅椒擺盤，放上咕咾肉

[技巧]
1.我改了步驟，先搞定紅椒青椒，因為炸過肉的油，會濁濁的
2.用小火炸，肉又軟又香又Q，重要的是不會焦掉！哈哈（有鑑於昨天第一塊小排的失敗經驗）

[Talk Show]
有鑑於今天的咕咾肉大成功！決定封這道菜為本人目前的「拿手菜」，請大家一起來做做看吧！
肉真的是又軟又Q，比昨天的糖醋排骨好吃太多了啦！ ^___^

圖片1 正在炸的雞胸肉，忍不住幫它照相～呵呵
圖片2 本人的拿手菜，有夠好吃的！濃濃的、滑滑的、軟軟的、QQ的、酸酸的、甜甜的～～～